A tutaj przepis na:
Paprykę pieczoną z ryżem naturalnym, kurczakiem i brokułami
Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 torebka ryżu naturalnego (brązowego)
4 duże papryki (na 4 osoby)
1 cały brokuł
1 plasterek sera
2 jajka
oliwa z oliwek
sól
pieprz
mielona papryka słodka
Zagotowujemy wodę na ryż, lekko osoloną. Wrzucamy torebkę ryżu i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu.
Brokuł myjemy i odcinamy wszystkie różyczki. Zagotowujemy małą ilość wody, lekko osoloną i wrzucamy do niej brokuł lub, co jest lepsze, przyrządzamy różyczki na parze, jeśli jest możliwość. Nie za długo gotujemy (najlepiej od 3 do 5 minut), żeby brokuł nie stracił koloru i swoich właściwości odżywczych.
Papryki myjemy, odkrajamy od góry małe kapelusiki, razem z ogonkami. Nacinamy nożem miejsca trzymające gniazda nasienne z bokami, łapiemy gniazdo i wykręcamy. Łatwo je w ten sposób usunąć razem z niepotrzebnymi „błonkami”. Wybrać resztki „błonek” i pestki, które opadły.
Pierś z kurczaka umyć i pokroić na drobne plasterki/kostkę. Usmażyć bez tłuszczu (np. na patelni ceramicznej) lub ugotować na parze. Podczas przyrządzania doprawić pierś solą, pieprzem i mieloną słodką papryką.
Ryż odcedzić i wysypać z torebki. Nałożyć go jako spodnią warstwę w papryce. Na ryż położyć cząstki kurczaka.
Jajka wbić do kubeczka, dodać 3 łyżki oliwy, sól i odrobinę pieprzu. Rozbełtać widelcem. Każdą nafaszerowaną ryżem i kurczakiem paprykę zalać jajeczno-oliwną mieszanką.
Przygotowane wcześniej brokuły ułożyć na wierz każdej z papryk, tak aby różyczki wystawały ponad krawędź papryki.
Papryki włożyć do brytfanki, podlać szklanką wody, zakryć folią aluminiową lub górą brytfany i wstawić do nagrzanego (ok. 200st) piekarnika na 20-25 minut.
Po tym czasie pokroić plaster sera na cienkie paski, wyjąć papryki, sprawdzić widelcem czy są miękkie, jeśli tak to położyć ser dla dekoracji i zapiec odkryte przez jakieś 5 minut.
Po tym czasie papryki są gotowe do jedzenia. Smacznego!
Porady:
Papryki można obrać ze skórki przed pieczeniem, ale wtedy po upieczeniu będą mało elastyczne i trudniej je będzie przełożyć na talerz. Skórka na upieczonej papryce jest bardzo miękka i łatwo się zdejmuje.
Niekiedy „kapelusik” z ogonkiem ładnie się odcina i można go użyć później do dekoracji.
Pierś kurczaka można przyprawić na wiele sposobów, wg własnego smaku.
1 torebka ryżu starcza na lekkie napełnienie czterech dużych papryk. Jeśli ma być bardziej „zbito” warto zagotować dwie torebki, lub dodać jakiś składnik, np. ananasa.
Ser posłużył tu do dekoracji. Gdy dieta nie ma znaczenia można położyć na jednej papryce cały plasterek i ładnie go spiec.
Do tego dania pasuje praktycznie każdego rodzaju surówka, np. z sałaty lodowej, fety i suszonych śliwek, podlana przyprawioną wg gustu oliwą z oliwek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz