Kurczak z cukinią i pomidorami, w sosie śmietanowo - serowym

Kurczak z cukinią i pomidorami
w sosie śmietanowo - serowym
- szybki obiad z dodatkiem sezonowych warzyw, z tego co zazwyczaj zawsze jest w lodówce -

Składniki:
(na jedną osobę)
- mała, pojedyncza pierś z kurczaka,
- cukinia ok. 200g,
- 2 średnie pomidory,
- 1 cebula,
- 1,5 łyżki śmietany 12%,
- 2 plastry sera żółtego,
- bazylia,
- pieprz,
- sól,
- oleju,
- makaron spaghetti


Dzisiaj gotowałam tylko dla siebie, więc ilość składników nie była zbyt zatrważająca. To jest jeden z tych przepisów, gdzie dobieramy ilość "na oko", w zależności od ilości jedzących osób.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, i wrzucamy na lekko rozgrzany olej. Nie jestem zwolenniczką mocnego rozgrzewania patelni z olejem, przed wrzuceniem składników. Cebulę pokrojoną w kostkę dorzucamy do kurczaka, gdy ten lekko się zezłoci. Obieramy ze skórki dwa pomidory, i kroimy w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Pomidory dorzucamy do składników na patelni. Obieramy ze skóry cukinię i kroimy ją w kostkę, usuwamy gniazda nasienne. Opłukaną wrzucamy na patelnię. Chwilę smażymy, ale nie do odparowania całej wody. Podlewamy wodą, ale nie dużo, tak aby nie przykryła składników. Doprawiamy bazylią (może być też świeża!), pieprzem i solą, przykrywamy i dusimy.

W czasie gdy wszystko się dusi na patelni, gotujemy makaron.

Gdy cukinia w sosie będzie już miękka, dodajemy do sosu 1 łyżkę śmietany (mieszamy ze składnikami na patelni) i dorzucamy porwany na strzępy ser żółty (taki, co się dobrze rozpuszcza, ja zużyłam dwa plastry Goudy, które już zaczęły twardnieć w lodówce). Gotujemy sos aż do rozpuszczenia sera. Składniki powinny się łatwo połączyć, tak żeby w kawałkach została tylko cukinia i kurczak. Makaron odcedzamy i nakładamy na niego sos.